Simon Setz is in 2008 begonnen in het ondernemingsrecht, fusie en overnames. Na de financiële crisis is zijn praktijk verschoven naar het faillissementsrecht en is hij in 2009 curator geworden bij de Rechtbank Rotterdam. In die functie heeft hij meerdere bedrijven geliquideerd of begeleid naar een doorstart.

Los van het curatorschap is Simon Setz ook altijd ondernemers blijven bijstaan als advocaat. Dit vaak op gebieden die gerelateerd waren aan de faillissementsrechtpraktijk. Denk aan discussies met banken, kwesties over financiering en zekerheden, bestuurdersaansprakelijkheid, het begeleiden van bedrijven in het kader van een herfinanciering of herstructurering, overnames vanuit financieel benarde situaties.

In 2019 is Simon Setz gestopt als curator en zich volledig gaan richten op de ondernemingsrechtpraktijk. Met daarbij, in de laatste jaren, een speciale aandacht voor de sectoren internet, telecommunicatie, media, elektronica en IT.